Bolu kukus ketan hitam isi keju merupakan perpaduan sempurna antara aroma khas ketan hitam dengan kelembutan cream cheese yang lumer di bagian tengah. Teksturnya lembut, moist, dan tidak seret sehingga cocok untuk camilan keluarga maupun ide usaha rumahan.

Bahan-Bahan

Adonan Bolu

• 2 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh SP
• 75 gram tepung ketan hitam
• 25 ml santan kental
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Isian Keju

• 100 gram cream cheese
• 3 sendok makan kental manis

Cara Membuat

1. Membuat Adonan

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, kental, dan berjejak.
2. Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili.
3. Aduk balik perlahan hingga rata.
4. Tambahkan santan dan minyak goreng.
5. Aduk hingga adonan licin dan tercampur sempurna.

2. Mengukus Lapisan Pertama

1. Oles loyang dengan sedikit margarin.
2. Tuang setengah adonan ke dalam loyang.
3. Kukus selama 15 menit.

3. Membuat Isian Keju

1. Campurkan cream cheese dan kental manis.
2. Aduk hingga lembut dan rata.

4. Menambahkan Isian

1. Tuang campuran cream cheese di atas lapisan bolu yang sudah setengah matang.
2. Ratakan perlahan.
3. Tutup kembali dengan sisa adonan.

5. Mengukus Hingga Matang

1. Kukus kembali selama 20–25 menit hingga matang.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Potong sesuai selera lalu sajikan.

Tips Anti Gagal

✅ Gunakan telur suhu ruang agar mengembang maksimal.

✅ Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan masuk.

✅ Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes ke bolu.

✅ Jangan mengaduk terlalu kuat setelah tepung masuk.

✅ Gunakan tepung ketan hitam berkualitas agar warna lebih pekat dan aroma lebih harum.

Hasil Jadi

Bolu kukus ketan hitam yang lembut, moist, tidak bantat, dengan isian keju yang lumer dan gurih di bagian tengah.