Bolu kukus ubi ungu memiliki tekstur yang lembut, mengembang sempurna, dan warna ungu alami yang cantik. Resep ini cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan.

Bahan-bahan

Bahan A

• 200 gram tepung ubi ungu
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml susu cair
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt SP
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt vanila
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan hingga benar-benar beruap, lalu bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, putih, dan kental.
3. Masukkan tepung ubi ungu, tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan susu cair dan minyak goreng, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam cup hingga sekitar ¾ penuh.
6. Kukus selama 20–25 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan.
7. Angkat dan sajikan setelah sedikit dingin.

Tips Anti Gagal

• Gunakan tepung ubi ungu yang halus (80–100 mesh).
• Kukusan harus sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
• Api harus besar dan stabil agar bolu mekar sempurna.
• Jangan membuka tutup kukusan sebelum bolu matang.
• Isi cup maksimal ¾ agar bolu bisa mengembang dengan baik.

Variasi Topping

• Keju parut
• Choco chips
• Kismis
• Almond iris
• Kelapa parut kering

FAQ

Apakah bisa tanpa tepung terigu?
Bisa, tetapi tekstur bolu akan lebih padat. Campuran tepung ubi ungu dan tepung terigu menghasilkan bolu yang lebih lembut.

Berapa lama bolu kukus tahan disimpan?
Sekitar 2 hari pada suhu ruang dalam wadah tertutup, atau hingga 5 hari di dalam kulkas.

Cocokkah untuk jualan?
Sangat cocok. Warna ungu alaminya menarik, bahan mudah didapat, dan banyak diminati sebagai camilan maupun oleh-oleh.