Kue Bugis adalah jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan putih dengan isian unti kelapa manis. Dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang, kue ini memiliki tekstur lembut, kenyal, dan aroma yang khas. Resep berikut cocok untuk pemula maupun usaha rumahan.

Bahan Kulit

• 250 gram tepung ketan putih
• 200 ml santan hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Pewarna hijau secukupnya (opsional)

Bahan Isian Unti Kelapa

• 200 gram kelapa parut setengah tua
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan

Pelengkap

• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng untuk mengoles daun

⸻

Cara Membuat Isian

1. Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan.
2. Masak hingga gula larut.
3. Tambahkan kelapa parut.
4. Aduk hingga air menyusut dan isian menjadi agak kering.
5. Dinginkan terlebih dahulu.

⸻

Cara Membuat Kulit

1. Campurkan tepung ketan putih, gula, dan garam.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Tambahkan pewarna hijau jika diinginkan.
4. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

⸻

Membentuk Kue Bugis

1. Ambil adonan sekitar 30 gram.
2. Pipihkan di telapak tangan.
3. Isi dengan satu sendok makan unti kelapa.
4. Tutup rapat lalu bentuk bulat lonjong.
5. Letakkan di atas potongan daun pisang yang telah dioles tipis minyak.
6. Bungkus dan lipat kedua ujungnya.

⸻

Mengukus

1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
2. Susun kue bugis dalam kukusan.
3. Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

⸻

Tips Anti Gagal

✅ Gunakan santan hangat agar adonan lebih lentur.

✅ Jangan membuat isian terlalu basah agar kulit tidak mudah bocor.

✅ Oles daun pisang dengan sedikit minyak supaya kue tidak lengket.

✅ Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum kue dimasukkan.

✅ Gunakan tepung ketan putih berkualitas agar hasil lebih kenyal dan lembut.

⸻

Hasil Jadi

Resep ini menghasilkan sekitar 12–15 buah Kue Bugis ukuran sedang dengan tekstur kenyal, lembut, tidak mudah pecah, serta isian kelapa manis yang gurih dan harum.