Wajik ketan merupakan jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula merah. Teksturnya legit, pulen, dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Resep ini cocok untuk acara keluarga, hajatan, maupun ide jualan.
Bahan-Bahan
- 500 gram beras ketan putih
- 300 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Menyiapkan Ketan
- Cuci beras ketan hingga bersih.
- Rendam selama 3–4 jam.
- Tiriskan lalu kukus selama 20 menit.
2. Memasak Santan dan Gula
- Masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam wajan.
- Masak sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
3. Memasak Wajik
- Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam larutan gula.
- Aduk terus menggunakan api kecil hingga santan meresap.
- Setelah meresap, kukus kembali selama 30 menit hingga ketan benar-benar matang.
- Angkat dan aduk kembali hingga tekstur menjadi lengket dan mengkilap.
4. Mencetak
- Siapkan loyang yang telah dioles tipis minyak.
- Tuang adonan wajik lalu ratakan.
- Padatkan menggunakan sendok atau spatula.
- Dinginkan hingga set.
- Potong berbentuk belah ketupat atau persegi sesuai selera.
Tips Anti Gagal
- Gunakan beras ketan putih berkualitas agar hasil lebih pulen.
- Santan segar menghasilkan aroma yang lebih harum.
- Aduk terus saat proses pemasakan agar tidak gosong.
- Gunakan api kecil agar gula tidak cepat mengeras.
- Diamkan hingga dingin sebelum dipotong agar bentuk rapi.
Hasil Jadi
Resep ini menghasilkan sekitar 20–25 potong wajik ketan dengan tekstur legit, tidak keras, manis pas, dan tahan hingga 2–3 hari dalam wadah tertutup.
Produk dengan diskon
Tepung ketan putih cap monyet 1kg
Harga aslinya adalah: Rp39.000.Rp27.000Harga saat ini adalah: Rp27.000.
Tinggalkan Balasan